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FriendsGiving e a quantidade absurda de comida!

*pegando o paninho para tirar o pó acumulado por aqui…*

Oláaa, pessoal! Quem é vivo sempre aparece, ou pelo menos larga o YouTube tempo o suficiente pra vir dar uma atualizada!

Final do mês passado foi ThanksGiving nos EUA, e embora meus planos de passar com a minha família americana não tenham dado certo, não estava disposta a me desfazer da ideia de comer todas aquelas comidas maravilhosas! Então chamei meus amigos e fiz o maior jantar que essa pessoinha já se prestou a fazer na vida! Aproximadamente 12kg de comida para 10 pessoas! Você pode ver tudo abaixo!

Como eu mostrei uma quantidade ABSURDA de comida, falei para as pessoas que se elas quisessem, podiam pedir a receita de alguma coisa! Mas todos os comentários foram das pessoas querendo aprender TUDO! Como essa doceira não vai fazer tanta comida salgada assim tão cedo, resolvi contar por aqui como se faz! E é muuuuito mais fácil que você imagina!

PERU + CALDO + GRAVY(MOLHO) + STUFFING (RECHEIO)

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Essas quatro coisas são dependentes uma da outra, então vamos lá! O peru com certeza é o que demora mais! Tem que descongelar dois dias na geladeira antes de qualquer coisa! Eu comprei um da Sadia já temperado mesmo! Pensando que ele vai ficar mais ou menos 3 horas no forno, tire 2 horas antes disso da geladeira. Sem tirar do saco, deixe ele entrar em temperatura ambiente. Passadas as duas horas, tire do saco, tire o saco de miúdos e seque BEM o peru com papel toalha! Quanto mais sequinha a pele mais crocante ela vai ficar!

Pegue o saco de miúdos, mas alguma pele solta que você encontrar pelo peru, coloque numa panela, com cebola e cenoura e refogue bem! Quando tudo já estiver bem dourado, jogue bastante água e cubinho de caldo de legumes. Deixe fervendo enquanto você prepara o resto. Depois é só peneirar e tirar todos os sólidos. Você só vai usar o caldo mesmo. Se você tiver um cachorro, faça a felicidade dando miúdos de peru!

Pegue uma forma grande o suficiente para caber seu peru, de preferência uma com uma grelha que o peru não encoste na forma. Senão ele muuuito provavelmente vai queimar por baixo, ressecando a carne e estragando seu molho! coloque algumas cebolas cortadas em fatias grossas, 3 xícaras do caldo dos miúdos e 2 xícaras de vinho branco. Bata 200g de manteiga sem sal com 1 xícara de vinho branco. Pegue um terço e esfregue no peru inteiro. Isso mesmo. Use suas mãos. Faça uma massagem. Deixe ele confortável. O pobrezinho será assado muito em breve, deixe que seus últimos momentos sejam agradáveis!

Agora cubra ele bem com papel alumínio e coloque no forno a 200 graus por 1h30.

Agora vamos pro stuffing! Pegue 10 fatias de pão de forma branco, corte em cubos e asse até dourar. Isso você pode fazer até alguns dias antes! Coloque numa frigideira 300g de cubos grandes de bacon. Quando estiver dourando jogue 200g de manteiga sem sal e uma cebola pequena cortada em cubinhos. Sim, bacon, manteiga… ou seja, felicidade! Quando tudo estiver dourado, jogue por cima do pão e misture. Misture 2 xícaras do caldo dos miúdos, garantindo que não fique mole demais! Coloque numa forma untada e coloque pedacinhos de manteiga por cima. Isso vai ficar no forno baixo por meia hora antes de servir!

Depois de 1h30 de forno, tire o papel alumínio e comece a pincelar a manteiga com vinho a cada 20 minutos. Provavelmente vai ser uma umas 2 horas, mas a beleza da tecnologia te deu um termômetro que pula do peru quando ele tá pronto, então VITÓRIA! Enquanto ele assa, fique de olho nos caldinhos embaixo dele! De tempos em tempos, acrescente mais caldo, pra garantir que nada queime por ali!

Quando pular o termômetro, tire o peru do forno, e cubra com papel alumínio. Ele vai ficar 30 minutos assim, para os suquinhos dele voltarem pra carne e ele ficar bem molhadinho! Enquanto isso, aproveite para assar seu stuffing!

Agora peneire o caldo que ficou na sua forma e coloque metade numa panela. Em fogo baixo, vá colocando aos pouco 100g de farinha, sem nunca parar de mexer! Quando tiver colocado toda a farinha, vá colocando o resto do caldo da forma, mexendo sempre! Quando já tiver colocado tudo, coloque mais algumas xícaras do caldo dos miúdos! Você quer que ele fique encorpado, mas não muito grosso! Veja no vídeo a consistência certa! 🙂

Agora é só cortar o peru e o mais difícil já passou 🙂

MASHED POTATOS (PURE DE BATATAS)

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Esse é simples e não tem mistério! Descasque suas batatas e corte em cubos do tamanho mais aproximado que conseguir! Coloque em uma panela com sal (não muito) e deixe cozinhar até estarem macias quando você espetar com o garfo! Então escorra a água e coloque as batatas ainda quentes numa tigela e bata com batedeira. Enquanto as batatas vão se desfazendo, vá colocando manteiga aos poucos, esperando derreter!

Eu fiz 3 kg (!) de batatas, então usei umas 300 a 400g de manteiga sem sal! Depois coloquei mais sal e pimenta do reino e duas colheres bem grandes de nata! Antes de servir é só aquecer e colocar pedaços de manteiga por cima. Porque não tinha manteiga suficiente, né?

SWEET POTATOS WITH MARSHMALLOW (BATATA DOCE COM MARSHMALLOW)

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Essa é a mais fácil de fazer, mas a mais difícil de achar. Tem que ser com a batata doce que usam no EUA, que é bem alaranjada dentro ou não vai ficar bom! Essa batata que eu usei se chama Batata Salmão! Aqui em Curitiba só tinha em uma loja no Mercado Municipal, mas se você é de chegar cedo, tem no CEASA!

Lave elas, coloque no forno médio baixo. Deixe até ficar beeem macio quando você fura com o garfo. Tire do forno e ainda quente descasque, ou tire com colher! Bata com batedeira até uniforme e coloque um pouco de nata. Essa batata é tão doce e saborosa que você não precisa fazer muita coisa! A nata é só pra deixar mais cremosa (e gordinha). Coloque numa forma, asse por 20 minutos. Tire e coloque mini marshmallow e volte pro forno até eles derreterem!

Nesse, se você gostar, pode por nozes pecan também!

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A torta de maçã já tem Receita no Canal!

A torta de Abóbora vem receita ano que vem no Canal! Aguardem 🙂

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Calda de Chocolate

Sabe como tem cheiros que definem um lugar pra você? Minha escola, pra mim, cheirava a livros, tinta guache e a pizza que serviam nas quintas-feiras. A casa da minha vó cheira a jasmim e comida boa. Minha casa tem milhares de cheiros, mas um que sempre definiu minha infância foi o cheiro de calda de chocolate.

Hoje eu vejo que sempre foi a carta na manga da minha mãe. Visita surpresa? Calda de chocolate. Criançada reunida? Calda de chocolate. Meus filhos não largam do meu pé e eu só queria sentar e ler um livro? Calda de chocolate.

Tá, quem sabe esse último seja mentira. Afinal, eu sou uma delícia de companhia. E meu irmão… Bom, vocês podem julgar no vídeo quem é o mais legal. Só não esqueçam de comentar dizendo que sou eu, ÓBVIO. (Lembrem que as receitas vem de mim e ele não faz nada por vocês. Grata.)

Então, dá o play e aprende a fazer uma sobremesa em menos de 15 minutos!

Ingredientes:
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres sopa Nescau
3 colheres sopa Chocolate do Padre
1 colher sopa margarina
1 copo de leite

Não esquece de assinar o Canal!

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os desastres na cozinha

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As coisas nem sempre dão certo na cozinha.

Isso é direto pra você. Você que tentou um bolo um dia e ele queimou. Ou não cresceu. Ou não assou completamente. Ou caiu no chão. Seja lá o que foi, deixou você se sentindo como se a cozinha não fosse seu lugar. Mas te garanto, não é o caso.

Juro que isso acontece com todo mundo. Coloquei um desses desastres no Facebook esses dias. Fiquei um pouco surpresa que muitos ficaram chocados que as coisas nem sempre saem da minha cozinha perfeitas, mas também fiquei bem feliz que isso deu esperança pra aquelas que tinham a impressão que nunca iam acertar um bolo!

Vamos à Saga do Quindim:

Trabalhei num restaurante em que eu tinha que fazer muitos e eu digo MUITOS quindins por semana. Peguei a receita do restaurante e fui fazendo modificações, até que cheguei no meu quindim perfeito! Tudo meticulosamente anotadinho no meu caderninho. Fazia com uma mão nas costas e um olho em bolos assando e saiam sempre lindos. Corta pra anos depois que eu resolvo fazer um vídeo ensinando. Tudo filmado e ensinado, vamos desenformar. E esse é o resultado.

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Se você assistir o vídeo até o final, vai ver a minha cara de decepção. Afinal, COMO?! Eu sei fazer isso! Eu fazia sempre! Então vamos ao próximo passo de erros monumentais na cozinha: descobrir onde você errou. No meu caso eu sabia. Tinha colocado confiança demais no meu forno caseiro, que não deu conta do recado como o lindo e poderoso forno do restaurante. E agora o segredo, faça de novo e LOGO! E foi o que eu fiz!

Ajustei o tempo no forno e pronto! Esse foi o resultado!

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Oooohh yeahh!! Ficou a cara da vitória!

Se quiser aprender a fazer, veja no vídeo passo a passo!

As vezes a culpa é a pressa, ou a falta de atenção ou um puro caso de “hoje não é o meu dia”. Não desanime. Tente de novo! Não deixe a receita ganhar! Aposto que no final ainda vai ser sua melhor sobremesa!

Tem alguma história de desastre na cozinha? Conta pra mim!

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Livro com Açúcar – A Menina que Roubava Livros + Torta Alemã

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Eu gosto de ler. Sei que foi assim que comecei o outro post sobre esse livro, mas acho importante falar de novo. Eu era o tipo de criança estranha, que minha mãe tinha que me fazer escolher entre os 20 livros no meu colo antes de sair da livraria. E cada um que eu deixava pra trás era uma dorzinha no coração.

Sempre achei impressionante como às vezes você lê uma frase, um capítulo ou um livro inteiro que parece que foi escrito pra você. Você pode estar separado do escritor por um oceano ou por diversas gerações, mas aquela pessoa está falando com  você. Você já sentiu aquilo. Você pensa assim. E de repente o mundo fica um pouco menos impessoal e muito mais bonito!

Dito isso, também acredito que nem toda história seja para todo mundo. Que acontece de você pegar aquele livro que tem tudo para amar e não clica. Foi o que aconteceu comigo e a tal Menina que Roubava Livros.

bt3Não gostei. Não me matem. Não me julguem. Nem do livro, nem do filme. Mas por um motivo meio bobo, nos dois. Eu tive problemas com a linguagem. No livro já era carta cantada, já tinha lido outro desse escritor e está na minha lista de livros mais odiados da vida. Não consigo gostar do jeito que ele escreve. Do filme… ai. Tem uma coisa que americanos adoram fazer em filmes que se passam em outros países, que pra mim é como se passassem as unhas no quadro negro: o sotaque. Você falar com um sotaque alemão não faz que eu ache que você está falando alemão. Só faz você ser bizarro.

O livro é uma história contada pela morte, sobre uma garota alemã no auge da Alemanha nazista. Ela é adotada, e seu pai adotivo ajuda ela a aprender a escrever. Isso com as consequências e perigos do nazismo acontecendo. É, é isso aí. No final acho a história sem clímax, sem crescimento pessoal dos personagens e mega sem rumo. O único personagem que eu gosto muito é o Rudy. Esse sim tinha carisma!

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Mas claro que tudo isso é opinião pessoal! Você pode ter amado pelos mesmos motivos que eu não gostei! Ei, o que seria do azul.  Gostei muito de receber todos os comentários, vários me incentivando a acabar o livro e vários simpatizando com a dificuldade de ler!

No final das contas, pode ficar feliz, que você vai ganhar a receita da torta alemã de qualquer jeito! Então vitória pra todo mundo!

Torta Alemã:

Ingredientes:
200g açúcar
400g creme de leite
200g manteiga
2 pacotes bolacha maizena
5 gemas

300g chocolate meio amargo
200g creme de leite

Para todas as instruções, é só assistir o vídeo!

 

 

 

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manteiga de morango

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Sim, manteiga de morango. Não, morangos não começaram a dar leite. Mas isso não me impediu de juntar duas das coisas mais delícia que esse lindo universo nos deu!

Aqui vai uma das receitas daquelas tão, mas tão fáceis que dá até um pouco de vergonha de chamar de receita! Mas vamos chamar assim de qualquer jeito, afinal ‘mais um jeito de comer manteiga’ não me parece nem tão bonito, nem tão oficial. Então aí vai a receita e não deixe ninguém te dizer que é outra coisa!

Ingredientes:

70g manteiga sem sal, temperatura ambiente

30g açúcar

70g morango picado

Comece juntando a manteiga e o açúcar. Essas palavras são como o começo de uma linda história de amor, você sabe que não pode dar errado!

washi5Agora bata as duas maravilhas juntas até estarem bem felizes, incorporadas e fofinhas! Não demora muito, elas se amam, querem muito viver juntinhas, então o trabalho é rápido!

washi7Quando eles estiverem com essa cara de maravilha, é só chamar a terceira delícia pra acompanhar a festa! Lá vem o morango!

washi8Agora bate tudo mais um pouco, mas não se empolga! Os morangos ainda tem que estar um pouco “pedaçudinhos”!

washi9Ooooh, yes! Aí está nossa receita de manteiga de morango! Agora você pode estar se perguntando como usaria isso. Sério? Você tá me perguntando como usar manteiga? Sério?! Talvez a gente tenha que repensar nossa amizade…

Mas ok. Eu te ajudo. Comece derretendo manteiga numa frigideira. Sim, mais manteiga. Mas da normal. Não, não é manteiga demais. Não me questione, eu estou tentando te ajudar!

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Pegue a receita no vídeo a seguir e faça um pilha de panquecas. Sim, eu disse pilha. Vai fundo, ninguém tá te olhando! Empilhe alto!!

Ooook, agora que você tem uma maravilhosa pilha de panquecas, está na hora. Coloque sua manteiga de morango num potinho…

washi10…e manda ver!

washi2Noooow we’re talking! 

Sim, a pilha de panquecas é gigante. Sim, é uma grande quantidade de manteiga. Não, você não tem como provar que eu comi tudo sozinha!

Lembre, o que acontece entre você e sua cozinha, fica entre você e sua cozinha! E depois entre seus pneuzinhos, mas quem se importa quando você tem uma barriga cheia de panquecas e manteiga de morango??

Pra ver a primeira vez que fiz panquecas, clique aqui!

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Baklava

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Nozes. Mel. Massa phyllo. Manteiga. Esses sãos os ingredientes principais do Baklava. É quase como se no elenco de um filme estivesse a Maryl Streep, o Tom Hanks e Julia Roberts. Não ia importar se a história fosse os três sentados numa mesa contando o que comeram no dia interior, você provavelmente ia acabar assistindo. E gostando! Isso porque coisa boa misturada geralmente significa coisa melhor ainda!!

Então vai aí a receita lá do país dos meus antepassados, ou seja, da minha vó, a Grécia! Outros dirão que vem da Turquia, mas isso é recalque. Essa versão é totalmente grega! No vídeo veja como faz!

Ingredientes:

Calda:

500g mel

1 copo de água

300g açúcar

Casca de laranja

Gotas de limão

Canela em pau

Baklava:

1 pacote de massa phyllo (encontra em casas de comida árabe)

300g nozes

150g amêndoas

4 colheres de sopa de açúcar

Canela em pó, a gosto

400g manteiga derretida

Sim, vai muita manteiga! Mas sabe como é, né? Ela é o ingrediente secreto para a felicidade!

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Daquelas sobremesas que parecem mais difíceis do que realmente são, especialmente pra quem come! Então aproveite e finja que demorou um tempão, assim as pessoas ficam com só, te fazem massagem nos pés… Bem que podia né?

Pra ver mais das viagens pra Grécia, veja aqui, aqui, aqui, aqui também e mais aqui!

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por | 25 de fevereiro de 2014 · 14:04

Ahhh, o amor!

Sexta-feira passada foi o famoso Valentine’s Day nos Eua! Fizemos um vídeo lá no canal mostrando como fazer um presente para seu amado que conquista, ou reconquista, qualquer um! Sem falar que presentes feitos a mão são muuuuito mais especiais que alguma coisa comprada numa loja, né? O fato que é beeeem mais barato também… bom, isso é bônus!

Daquelas receitas que todo mundo gosta, a tão conhecida “mais fácil impossível”. Você só vai precisar dos morangos mais bonitos que encontrar, duas barras de chocolate meio amargo e meia barra de chocolate branco! Veja aí como é fácil de fazer!

Nem se dê ao trabalho de tirar a panela pra fazer banho maria, pode derreter no microondas mesmo! Só lembre de nunca deixar mais de 30 segundos por vez o chocolate meio amargo, e de 15 o chocolate branco. Misturando sempre entre “microondadas”.

Tá certo que eu fui pela lei do menor esforço e fiz só com um pouco de chocolate branco! Mas você pode deixar a imaginação solta e inventar um monte! Dê uma olhada em alguns exemplos tirados do Tumblr!

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Sirva super fina e bem vestida, acompanhada de uma taça de champagne!

Oooou como de pijama, vendo filme e bebendo suco! Sabe como é, cada um na sua!

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por | 17 de fevereiro de 2014 · 15:28