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The Cake – O Senhor Bolo

Quem lê meu blog faz algum tempo, sabe que eu sou uma apaixonada por Nutella. Já mostrei o paraíso na terra, também chamado de Nutelleria, e sempre incentivo colocar Nutella em todas as receitas! Mas que tal uma receita inspirada, guiada e banhada por essa maravilha do chocolate? Foi o que fiz essa semana, e o resultado… Ah! O resultado! Vamos simplesmente chamá-lo de The Cake, ou em versão aportuguesada, O Senhor Bolo!

Começamos, é claro, pelo bolo! Eu queria um que não fosse tão doce, pra acompanhar a Nutella, mas que fosse bem rico e denso. Fui à caça de uma receita, ou seja, comecei a entrar em blogs. Infelizmente nada era exatamente o que eu queria, então resolvi criar! Vamos lá!

Bolo de Chocolate

350g farinha de trigo peneirada

5 colheres de sopa de cacau em pó

3 colheres de chá de fermento

200g de açúcar de confeiteiro

100g de açúcar refinado

4 ovos

300ml óleo de canola

300ml de leite desnatado

Comece peneirando tudo que for seco. Farinha, açúcares… Se você estiver se perguntando por que dois tipos diferentes, não tenho uma explicação muito boa. Queria usar só o de confeiteiro, mas só tinha 200g… Então, quem não tem cão (tem preguiça de sair pra comprar), caça com gato (e usa o que tem em casa!). Junte também o fermento e o cacau em pó. Gente, sério. Eu disse cacau em pó. Nada de Nescau e seus parceiros por aqui, tá? Trust me. Em outro recipiente, junte o leite e o óleo.

Junte os secos com os ovos e bata bem. Depois, vá acrescentando aos poucos o leite e o óleo. Bata só até incorporar tudo. Divida a massa em duas formas de 23 cm. Formas untadas, tá? Eu usei minha linda Pam de manteiga!

Então, forno médio por 25-35 minutos, até ele estar bem firme. Vão sair dois lindos bolos assim:

Agora um exercício para sua paciência: antes do próximo passo, espere esfriar completamente. Sim, totalmente. Eu sei, eu sei… Ali está o bolo, lindo e cheiroso. Mas espere, ele ainda não está no ponto!  Enquanto isso vá fazer o crocante de nozes!

Nozes Crocantes

100g de nozes picadas

3 colheres de açúcar

1/4 colher de sopa de manteiga

Pra saber como fazer, passe nesse post em que eu já ensinei!

Depois disso, abra uma potinho de Nutella e mande 3/4 com as nozes.

À esta altura, o bolo já esfriou! Estão começamos acertando ele, ou seja, cortando a “barriga” fora, uma lipo imediata.

Eles já acertados, coloque o primeiro no prato, coloque a Nutella com o crocante em cima. Espalhe, mas não chegue muito perto das bordas, senão quando você colocar a parte de cima, ele vai “babar” para os lados.

Hum, assim ele já seria bom! Mas ainda não tem Nutella o suficiente pra mim! Então que tal um Ganache de Nutella?

Ganache de Nutella

500g de Nutella

250g de creme de leite (do tipo “gordo”, por favor)

Sim, parece bastante, e é mesmo. Mas eu avisei que teria muita Nutella. No dia em que eu fiz, Curitiba estava, pra variar, muito fria. Então, para facilitar a minha vida, tive que colocar as Nutellas num banho maria. Confesso que gosto de pensar que elas aproveitam isso, como se estivessem numa mini-jacuzzi.

Ela parece feliz, né? Nutella feliz = bolo bom, já dizia o velho ditado. O que? Ninguém nunca falou isso? Bom, começaremos agora!

Bata a Nutella e o creme de leite até bem incorporado. Nessa hora é importante usar o creme de leite gordo, porque se você usar aqueles de caixinha, que já tem tão pouca gordura que parecem leite, é capaz de não conseguir a consistência ideal. E olha que linda a consistência ideal é:

Yum! Chegou a hora de cobrir o bolo com essa delícia! Comece colocando um pouco mais da metade em cima. E agora você tem uma decisão para tomar. Você pode escolher cobrir esse bolo de maneira uniforme e retilínea, ou de maneira bagunçada e rústica. Acho que não preciso nem dizer qual eu escolhi, né? Mas se você gosta de coisas perfeitamente alinhadas, fique a vontade!

Comecei pelos lados, e por fim cobri o topo! As camadas foram bem generosas! Se você não quiser tanta cobertura pode fazer meia receita, creio que seria suficiente. É claro que você também pode fazer a receita inteira e comer o que sobrar de colherada. Ninguém vai ver, vai fundo!

E é isso, olha só que belezura!

Lindo, né? Mas deixando ele um pouco de lado, que tal a boleira? Então, eu que fiz! Sim, eu fiz! E você também pode fazer em casa! Fiz um post convidado lá no ArteAmiga, ensinado como se faz! Vai lá ver! E agora, vamos dar uma olhada por dentro desse paraíso dos chocólatras!

Oh, boy! O bolo fica úmido e rico, enquanto o resto, bom, vocês lembram que tem Nutella!? Fica demais! É realmente um Senhor Bolo! Eu recomendo muito para todos os amantes dessa maravilha!

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O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo – Será?

Há algum tempo atrás, abriu uma loja aqui em Curitiba chamada O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo.

Oi? Sério? Não preciso nem falar que cheguei lá mais rápido do que minha mãe em liquidação de sapatos!

Mas mesmo chegando lá na velocidade da luz, fui com um pé atrás. O melhor bolo de chocolate do mundo? Bom, você experimentou a nega maluca da minha mãe antes de afirmar isso? Não? Então como você sabe? Mas resolvi dar uma chance e fui!

Cheguei lá, é uma lojinha bem pequenininha, mas não precisa mais que isso! Fui perguntar como era, e me explicaram que tinha três tipos de bolo: Ao Leite, Meio Amargo e Dietético. E só. Sim. Só. Tá bom, tem uns três tipos de sanduíche, mas é só isso mesmo. Bom, se só tem isso tem que ser muito bom mesmo!

Já que não gosto de muito doce, pedi um meio amargo e fui ser feliz! Sentei numa mesinha, achando lindo aquele pratinho, com meu lindo bolo!

Dei a primeira mordida, e gente. É muito bom! É daqueles que parece que até dói de tão bom que é! Mas depois de um tempo, ele me cansou. Como já falei, não sou muito fã do doce demais, e depois de um tempo é exatamente o que ele fica. Não me entenda mal, é claro que o meu prato terminou assim:

Porque é bom, é muito bom! Mas aí vai a minha crítica: não é um bolo! É merengue e mousse de chocolate, o que é lindo, mas não é um bolo! Agora, se quiserem provar o melhor bolo de chocolate do mundo, passem lá em casa quando minha mãe fizer nega maluca!

UPDATE! Minha mãe está dando a receita da nega maluca no blog dela! Veja aqui!

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RUN!

Corra! Essa é a palavra da vez!

Por que? Porque está começando minha última semana de Gepetto! Então CORRA!

Pra você que está sempre falando que quer ir comer lá pra me ver, corra!

Estarei lá até domingo! Sim, só! Vai, de uma vez!

Tá sem carro? Ache um jeito!

Tá de salto? Corra com cuidado!

Tá pelado? Bom… Vista-se e venha!

Mas venha! Venha lambendo os beiços que eu garanto! É muito bom!

É muito bom e vai continuar sendo, mesmo depois que eu sair! Mas sabe… Gosto quando as pessoas vão me visitar! Então, acho que entenderam e eu não preciso repetir!

(CORRA!)

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Arquivado em aventuras culinárias, Curitiba, doce vida

Domingo na Gepetto

Domingo na Gepetto é dia de comida espanhola! E vou falar, tem a melhor paella da cidade! E não é só porque sou eu que faço ela, desde o comecinho. Tá bom, to mentindo. Eu só ajudo a finalizar. Mas eu mando muito amor e chamo ela de linda o tempo todo, e é por isso que ela fica tão gostosa! Ou é isso que eu escolho acreditar.

Bom, mas vamos ao que interessa,a sobremesa! Essa é a linda mesa de docinhos espanhóis:

Vamos começar pelas torrijas! São uma espécie de rabanada, que vão com uma cobertura de doce de leite e pimenta biquinho!

Tem também Torta de Santiago. E como faz sucesso! É com um recheio de amêndoas e faz uma casquinha por cima… É uma delícia! Sem falar que vai assim, decoradinha:

E que tal esses mini churros? São mega sequinhos e crocantes, e vão num copinho com doce de leite ou brigadeiro. Esse definitivamente é o meu preferido!

E, como sempre, fica o convite pra vocês irem me visitar! Minha xará Marina foi almoçar lá essa semana, me deu tchauzinho na janela e tudo. Minha família bate cartão lá todo final de semana! Espero ver vocês também!

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Um pedido público de desculpas

Muitas vezes pedir desculpa pode ser a coisa mais difícil. Admitir estar errado, pedir perdão. Mas depois de algum tempo, quando você repara que errou, é necessário.

Então aqui estou pra dizer que errei. Que julguei mal, falei sem ter todos os fatos, me entreguei a preconceitos. Mas agora, depois da segurança e conforto que você me passou, eu tenho que dizer: Crocs, eu te amo!

Essa aí em cima é tal da Crocs Bistrô, a amada da vez. Mesmo sempre tendo falado mal de você e até pertencer a um grupo no Facebook chamado “Não importa o quanto a Crocs é confortável, você ainda parece um idiota”, mas não me importo mais com isso! Só de eu não quase escorregar na cozinha e meu pé só doer nas últimas duas horas, já me apaixonei!

Mas juro, só uso ela no trabalho, tá? Vocês jamais vão me ver com ela na rua. É claro que não estou contando com a vez que eu fui na padaria com uma... Isso foi um acidente!

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Primeiros dias

Pra começar, queria agradecer todos os recados, mensagens, e-mail e ligações de boa sorte e parabéns que eu recebi depois do último post! Amigos, familiares, pessoas que eu não falo a muito tempo, amigos de internet, ilustres desconhecidos, o Papa… Tá, quem sabe não o último, mas é muito legal saber que tem gente torcendo por você! Então aí vai meu obrigada!

Minha intenção era ter chego ontem em casa e feito o post. Mas, porém, toda via, entretanto eu deveria dizer que passar 8 horas por dia de pé trabalhando é algo que vai levar um tempo pro meu corpo se acostumar. Ainda mais eu tendo inventado de ir correr quando cheguei em casa. Mas então aí vai meus últimos dias.

Cheguei lá, oito horas da manhã, nervosa e vestida de branco. Falei pro meu pai que esse é o mais perto que eles vai chegar de ter uma filha médica! Mas cheguei e já comecei: fiz mousse de morango, de limão, brigadeiro, torta da nonna, papo de anjo e ainda ajudei a fazer dois molhos para salada! Sim, isso tudo num dia só! E hoje fiz salada de frutas, cobertura da torta da nonna, calda para o papo de anjo, e ainda ajudei na cozinha quente.

O mais legal é que parece muito trabalho, mas não é! Pelo menos não parece. É claro que ficar 8hs de pé, carregando e levantando coisas pesadas cansa, mas o trabalho é mega divertido. No meio da tarde parei pra pensar por que eu ainda não estava cansada, e também percebi que muitas vezes eu fico eu fico horas de pé na minha cozinha mesmo! E ali, mesmo sem meu laptop passando uma série ou tocando uma música, tem a conversa pra distrair! O bom de cozinha é que, diferente de um trabalho sentado na frente do computador, você pode cozinhar e conversar com as pessoas ao redor e o pessoal lá é muito divertido.

Lá tem várias cozinhas separadas, a do pré-preparo, a cozinha fria, a quente e a da pizarria. Mas eu sou meio nômade, como pra fazer doces você precisa de um pouco de tudo, eu vou me movimentando. O que foi bem difícil porque, uma coisa que ninguém te conta, cozinhas são bem molhadas!! Não me pergunte o por que, mas são! E acredite, o esforço de não cair (que, aliás, foi bem sucedido!) segurando panelas pesadas, facas e coisas do tipo matam sua perna! Mas hoje comprei uma Crocs! Nunca achei que ia ficar tão feliz de ter aquele negócio feio no pé!

De ontem pra hoje já me situei mais, sei onde as coisas estão, e onde posso ir pra fazer as coisas! Mesmo assim acidentes acontecem. Ou quase! Enquanto estava fazendo a calda de papo de anjo pedi o cravo pra uma coleguinha de cozinha. Ela me deu, eu já tinha pesado e estava quase colocando na calda, eu olhei mais perto e era PIMENTA PRETA! Seria um papo de anjo épico! E ontem o Chef chegou e pediu pra fazer um creme, me deu a receita e começou a falar “daí você sabe. Você tem que fazer isso, colocar não sei aonde, cuidar com a temperatura daquilo. Fácil.” Nesse momento ele me olhou e viu o olhar de pânico no meu rosto. Mas ele me explicou certinho e o pânico passou…

Trabalhar no lá tem algumas vantagens. Alô, almoçar comida do Gepetto todo dia?! Score! O porém é que a gente almoça depois que os clientes foram embora, e minha barriguinha ainda não aprendeu a ter fome só depois das duas… Outra vantagem é (mulheres, preparem-se!) alguém lava a sua louça!! Ai, que lindo!

Pode não ser o Michael Jackson e o Paul McCartney, mas tá valendo!

Por hoje é só! Minha cama me espera! E amanhã tem feijoada lá, hein! E acreditem, passei o dia inteiro sentindo o cheirinho dela, vai tar demais!

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In Bocca al Lupo!

Como eu falei no último post, essa vida de blog tem muitas vantagens. E essa é, quem sabe, a maior que pode vir através do blog! Estou aqui para anunciar que esta doceira amadora está a caminho de se tornar bom, menos amadora! A partir de amanhã, começo a trabalhar na Gepetto Pizza & Cucina!

O lugar ainda tem um significado especial pra mim, não só porque eles servem pizzas como esta…

E sobremesas como essa… (Não quero falar nada, mas essa delícia aqui embaixo é de Nutella! E vocês sabem como eu me sinto sobre isso.)

Mas é porque o restaurante faz parte da minha história. Tanto que nessa foto aí embaixo sou eu, de cabelo bem curtinho, a Mari, que não vive sem doces, a Ciça, que também faz doces, e atrás de nós o Gepetto! Foi no meu jantar de formatura, um ano atrás, que foi lá!

Bom, eu ainda não sei exatamente o que eu vou fazer, mas vou contando pra vocês por aqui essa minha primeira experiência numa cozinha profissional! Vamos ver o que trabalhar até nos finais de semana, de unhas curtas, sem esmalte (!) e sem maquiagem vai fazer com a minha pessoa… Mas estou super animada e não vejo a hora de começar! E todo mundo que morar em Curitiba, ou vier passar alguns dias, é bom que vá comer lá!

Claro, tenho que agradecer o Amor pela oportunidade! Não é qualquer um que dá uma chance dessas. Muito obrigada! (Gente, o sobrenome dele é Amor, tá? Não pensem que estou nessa intimidade toda com meu novo chefe, ok?)

Ah! Se você está se perguntando sobre o título, é uma expressão italiana que quer dizer Boa Sorte! E assim começa mais uma jornada.

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Arquivado em aventuras culinárias, Curitiba, doce vida