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FriendsGiving e a quantidade absurda de comida!

*pegando o paninho para tirar o pó acumulado por aqui…*

Oláaa, pessoal! Quem é vivo sempre aparece, ou pelo menos larga o YouTube tempo o suficiente pra vir dar uma atualizada!

Final do mês passado foi ThanksGiving nos EUA, e embora meus planos de passar com a minha família americana não tenham dado certo, não estava disposta a me desfazer da ideia de comer todas aquelas comidas maravilhosas! Então chamei meus amigos e fiz o maior jantar que essa pessoinha já se prestou a fazer na vida! Aproximadamente 12kg de comida para 10 pessoas! Você pode ver tudo abaixo!

Como eu mostrei uma quantidade ABSURDA de comida, falei para as pessoas que se elas quisessem, podiam pedir a receita de alguma coisa! Mas todos os comentários foram das pessoas querendo aprender TUDO! Como essa doceira não vai fazer tanta comida salgada assim tão cedo, resolvi contar por aqui como se faz! E é muuuuito mais fácil que você imagina!

PERU + CALDO + GRAVY(MOLHO) + STUFFING (RECHEIO)

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Essas quatro coisas são dependentes uma da outra, então vamos lá! O peru com certeza é o que demora mais! Tem que descongelar dois dias na geladeira antes de qualquer coisa! Eu comprei um da Sadia já temperado mesmo! Pensando que ele vai ficar mais ou menos 3 horas no forno, tire 2 horas antes disso da geladeira. Sem tirar do saco, deixe ele entrar em temperatura ambiente. Passadas as duas horas, tire do saco, tire o saco de miúdos e seque BEM o peru com papel toalha! Quanto mais sequinha a pele mais crocante ela vai ficar!

Pegue o saco de miúdos, mas alguma pele solta que você encontrar pelo peru, coloque numa panela, com cebola e cenoura e refogue bem! Quando tudo já estiver bem dourado, jogue bastante água e cubinho de caldo de legumes. Deixe fervendo enquanto você prepara o resto. Depois é só peneirar e tirar todos os sólidos. Você só vai usar o caldo mesmo. Se você tiver um cachorro, faça a felicidade dando miúdos de peru!

Pegue uma forma grande o suficiente para caber seu peru, de preferência uma com uma grelha que o peru não encoste na forma. Senão ele muuuito provavelmente vai queimar por baixo, ressecando a carne e estragando seu molho! coloque algumas cebolas cortadas em fatias grossas, 3 xícaras do caldo dos miúdos e 2 xícaras de vinho branco. Bata 200g de manteiga sem sal com 1 xícara de vinho branco. Pegue um terço e esfregue no peru inteiro. Isso mesmo. Use suas mãos. Faça uma massagem. Deixe ele confortável. O pobrezinho será assado muito em breve, deixe que seus últimos momentos sejam agradáveis!

Agora cubra ele bem com papel alumínio e coloque no forno a 200 graus por 1h30.

Agora vamos pro stuffing! Pegue 10 fatias de pão de forma branco, corte em cubos e asse até dourar. Isso você pode fazer até alguns dias antes! Coloque numa frigideira 300g de cubos grandes de bacon. Quando estiver dourando jogue 200g de manteiga sem sal e uma cebola pequena cortada em cubinhos. Sim, bacon, manteiga… ou seja, felicidade! Quando tudo estiver dourado, jogue por cima do pão e misture. Misture 2 xícaras do caldo dos miúdos, garantindo que não fique mole demais! Coloque numa forma untada e coloque pedacinhos de manteiga por cima. Isso vai ficar no forno baixo por meia hora antes de servir!

Depois de 1h30 de forno, tire o papel alumínio e comece a pincelar a manteiga com vinho a cada 20 minutos. Provavelmente vai ser uma umas 2 horas, mas a beleza da tecnologia te deu um termômetro que pula do peru quando ele tá pronto, então VITÓRIA! Enquanto ele assa, fique de olho nos caldinhos embaixo dele! De tempos em tempos, acrescente mais caldo, pra garantir que nada queime por ali!

Quando pular o termômetro, tire o peru do forno, e cubra com papel alumínio. Ele vai ficar 30 minutos assim, para os suquinhos dele voltarem pra carne e ele ficar bem molhadinho! Enquanto isso, aproveite para assar seu stuffing!

Agora peneire o caldo que ficou na sua forma e coloque metade numa panela. Em fogo baixo, vá colocando aos pouco 100g de farinha, sem nunca parar de mexer! Quando tiver colocado toda a farinha, vá colocando o resto do caldo da forma, mexendo sempre! Quando já tiver colocado tudo, coloque mais algumas xícaras do caldo dos miúdos! Você quer que ele fique encorpado, mas não muito grosso! Veja no vídeo a consistência certa! 🙂

Agora é só cortar o peru e o mais difícil já passou 🙂

MASHED POTATOS (PURE DE BATATAS)

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Esse é simples e não tem mistério! Descasque suas batatas e corte em cubos do tamanho mais aproximado que conseguir! Coloque em uma panela com sal (não muito) e deixe cozinhar até estarem macias quando você espetar com o garfo! Então escorra a água e coloque as batatas ainda quentes numa tigela e bata com batedeira. Enquanto as batatas vão se desfazendo, vá colocando manteiga aos poucos, esperando derreter!

Eu fiz 3 kg (!) de batatas, então usei umas 300 a 400g de manteiga sem sal! Depois coloquei mais sal e pimenta do reino e duas colheres bem grandes de nata! Antes de servir é só aquecer e colocar pedaços de manteiga por cima. Porque não tinha manteiga suficiente, né?

SWEET POTATOS WITH MARSHMALLOW (BATATA DOCE COM MARSHMALLOW)

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Essa é a mais fácil de fazer, mas a mais difícil de achar. Tem que ser com a batata doce que usam no EUA, que é bem alaranjada dentro ou não vai ficar bom! Essa batata que eu usei se chama Batata Salmão! Aqui em Curitiba só tinha em uma loja no Mercado Municipal, mas se você é de chegar cedo, tem no CEASA!

Lave elas, coloque no forno médio baixo. Deixe até ficar beeem macio quando você fura com o garfo. Tire do forno e ainda quente descasque, ou tire com colher! Bata com batedeira até uniforme e coloque um pouco de nata. Essa batata é tão doce e saborosa que você não precisa fazer muita coisa! A nata é só pra deixar mais cremosa (e gordinha). Coloque numa forma, asse por 20 minutos. Tire e coloque mini marshmallow e volte pro forno até eles derreterem!

Nesse, se você gostar, pode por nozes pecan também!

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A torta de maçã já tem Receita no Canal!

A torta de Abóbora vem receita ano que vem no Canal! Aguardem 🙂

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Dica Curitiba: Chokolat

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Parece que está virando rotina, mas lá fui eu conhecer mais um lugar que estavam me indicando por todos os lados! Primeiro foi o próprio Barista do post anterior que falou que eu tinha que ir lá conhecer, depois foram vários check-ins, fotos e comentários no Facebook. Então minhas lombrigas amantes de delícia falaram mais alto e quando eu vi, já estava lá!

Cheguei na Chokolat e fui recebida por um exército de bomboms e trufas logo na entrada. Já percebi que era o meu tipo de lugar!

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A decoração é toda uma graça, com aquele tipo de geladeira mega antiga que é o sonho de consumo da minha casa imaginária! Sem falar na luminária de talheres, que é uma ideia genial!

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Tá, tudo lindo, lindo, lindo, mas eu estava lá pra comer! Então achei um cantinho do lado da janela pra cozinha, que aliás é uma daquelas coisas que eu adoro, e me abanquei!

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Já sentadinha, veio a pergunta que pra mim muda toda a visão de um lugar: “Você aceita um copo d’água?”. Isso mesmo, água, cortesia. Ai, que coisa linda! Por mais que isso lá fora seja a coisa mais comum de todas, aqui no Brasil água é engarrafada e… paga. Fazer esse mimo já começou a me ganhar!

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Tá vendo o café com complexo de Guinness do lado? Consultoria do Leo Moço e delicioso!

Bom, mas até aí não tinha comido nada! Resolvi pegar o que tinham tanto me falado de lá e, com muita dor no coração, passei por várias opções deliciosas e peguei o croissant! Olha, eu faço o melhor croissant do mundo (fonte: minha avó) mas vou dizer que esse é muito bom! Quentinho, amanteigado por dentro e crocante por fora! Vem com um potinho de manteiga, mas nem precisa! Mas quem estamos tentando enganar, já falei várias vezes que manteiga nunca é demais e passei por cima!

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Mesmo depois dessa maravilha, não ia sair de lá sem um doce! Não consegui escolher um só chocolate, então peguei o menu degustação. Não me julguem.

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Amarena Cherry, Pistache, Chai e Morango com Grand Marnier! Todos uma delícia, mas quem já me viu falando over and over again que chocolate branco não é chocolate, vai me ver mordendo a língua porque com certeza foram os meus preferidos. Acho que o gosto do Chai podia ser um pouco mais forte!

Mais algumas coisas legais: o lugar é super laptop friendly, dá pra sentar e tomar seu café da tarde enquanto trabalha numa boa! E não só isso, eles também são pet friendly, ou seja, você pode levar seu cachorrinho com você! Viva dogs nos cafés!

Se for lá, me conta o que achou? E tem alguma dica de Curitiba? Deixa aí que eu vou conferir! =D

 

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Dica Curitiba: O Barista

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Tudo começou com meu irmão. Pela vigésima vez na mesma semana ele estava falando que a gente devia muito ir conhecer um novo café. Então foram meus pais. Convencidos pelo meu irmão foram conhecer o tal do café. Acabaram indo duas vezes em dois dias. Depois disso foi um amigo meu no Facebook. Ele colocou uma foto do melhor café que ele já tinha tomado. No mesmo lugar tão falado. Eu já estava praticamente convencida, quando o Curitiba Honesta, no mesmo dia, colocou uma dica de lá.

Era destino. Eu tinha que ir. Levantei na mesma hora e fui!

O lugar é mini, com uma plaquinha mini pra avisar que é ali mesmo o que você procura.

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Dentro, só duas mesas e para sentar uma variedade de banquetas, cadeiras feitas de papelão e tocos de árvore. Tudo isso em volta de um rolo de fio elétrico que se passa por mesa!

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Também ganhando segunda vida, o pallet virou o cardápio do lugar!

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E sim, esses são os preços. Seriam legais e honestos mesmo se o que você estivesse prestes a beber fosse apenas um café comum, mas não é. Isso porque quem está atrás do balcão é o Leo Moço, que é simplesmente o campeão brasileiro do campeonato de baristas de 2013.  Assim, apenas.

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O troféu tá lá, junto com vários outros impressionantes! Vendo tudo isso, era a hora de ver se era tudo isso mesmo que falavam. E sabe o tal do don’t believe the hype? Gente, acreditem nesse hype! Era mil vezes melhor do que eu estava esperando! Logo, logo meu celular estava cheio de fotos assim:

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Realmente não só um dos melhores cafés que eu já tomei no Brasil, mas como na minha vida inteira! É cremoso de um jeito indescritível e tão bom que qualquer açúcar colocado ali é desperdício! E olha que isso é vindo de uma doceira! Já tomei quase o cardápio inteiro!

Agora, falando como doceira, não vão esperando tomar seu café com uma torta ou doce qualquer! O foco é o café, ele é diva e brilha sozinho! Mas se você faz muita questão do seu docinho acompanhando, sempre tem um bolo a disposição, do tipo caseiro mesmo, muitas vezes feitos pela sogra do Moço!

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Mais algumas coisas legais que valem ser mencionadas: O Leo tá treinando pro Mundial dos Baristas, mas se for pelo povo curitibano, já ganhou! Lá tem uma máquina super antiga, que é onde ele faz o café maravilha que você vai beber, que foi revitalizada por um amigo! Ele também tem a única Clover do Brasil, que é uma máquina que faz o café de um jeito super diferente e especial, mas obviamente eu esqueci qual seria! Mas se você for lá, o Moço te conta tudo!

Esse, aliás, é outro ponto positivo do lugar. Não tem poltronas ou wi-fi, mas dá pra gastar um bom tempo batendo papo com o Barista!

O endereço é Rua Moysés Marcondes, 357, Juvevê e abre 10h/20h. Não aceitam cartão, então leve seu rico dinheirinho!

Se for lá, me conta o que achou? E tem alguma dica de Curitiba? Deixa aí que eu vou conferir! =D

 

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Banana + Goiabada Crumb Cake

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Uma receitinha fácil mas que vai me fazer cumprir duas promessas de uma só vez! A primeira foi feita pelo Facebook e pelo Instagram, quando eu coloquei essa foto e prometi uma receita em breve. Viram que breve?? Nem eu tô acreditando! A segunda promessa foi feita ao meu irmão, alguns vários meses atrás, quando ele pediu um doce com banana e goiabada. Viram que nada breve? Mas não se preocupem, ele não tem escolha e vai continuar sendo meu irmão pra sempre, quer eu faça bolo, quer não.

Mas vamos lá ao bolo que devia se chamar infalível, de tão fácil que é de fazer!

Comece batendo a manteiga e o açúcar juntos. Faça-se um favor e tente lembrar de deixar a manteiga fora da geladeira por um tempo antes de começar. Assim você vai acreditar em mim que essa receita é suuper fácil! Quando tiver batido bem os dois, coloque o ovo e bata mais um pouquinho!

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Agora acrescente o farinha, o leite, o fermento e a baunilha, e bata até estar tudo uma massa lisinha, como essa:

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Sua massa está pronta! Eu repito, PRONTA! Agora só falta colocar os extras, aka a banana e a goiabada!

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Ai, que lindos. Dá pra sentir o amor nessa foto, né? É um lindo romance em forma de bolo.

Agora coloque numa forma untada e enfarinhada, de 20cm. De preferência de fundo removível, só porque bolos ficam com mais cara de difíceis de fazer se você tira eles da forma. E essa é uma dica que você pode levar para sua vida!

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Vou confessar que você poderia parar por aí e ia ter um bolo maravilhoso. Mas vocês me conhecem, eu não perco a oportunidade de colocar mais manteiga numa receita, então vamos ao crumble!

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Agora você pode misturar com uma colher. Ou me seguir no caminho selvagem e misturar com as mãos. Assim, só para manter as coisas interessantes. Depois de tudo bem misturado, é só jogar por cima da nossa massa!

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Aí sim! Agora forno por uns 30 minutos em forno médio, até estar dourado. Dourado assim:

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Lindo por fora, mas espera você abrir e ver aquela goiabada derretida… Life is good.

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Algumas coisas curiosas aconteceram com este bolo. O meu irmão, para quem eu fiz o bolo, disse que não era nada disso que ele queria. Ele queria só um crumble de goiabada e banana, não um bolo. Suspiro. Meu pai, quando eu coloquei o bolo na mesa, me olhou com desaprovação e falou: você sabe que eu não gosto de goiabada. Corta pra três minutos depois, quando ele já tinha comido metade do bolo. É a vida.

Viram como é fácil, né? E a melhor parte é que você pode variar o recheio, se, como meu pai, “não gostar de goiabada”. Aqui eu fiz um Blueberry Crumb Cake! Aí você solta a imaginação! E como sempre, quem colocar Nutella no meio, me conta!

Bolo:

70g de manteiga

3/4 xícara de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de chá de fermento

3/4 xícara de leite

2 xícaras de goiabada, cortada em cubinhos

2 xícaras de banana em rodelas

Crumb:

75g de manteiga

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de chá de canela

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washi tape + DIY da depressão

Tenho uma confissão: tenho um novo vício. Ele é japonês. Ele é uma gracinha. Ele é uma fita colorida. Ou melhor, várias! O que eu não consigo mais parar de usar é uma coisinha chamada washi tape, ou melhor, conhecida como a ‘fita crepe coloridinha que deixa qualquer coisa mais bonita’!

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Olha aí minha mini coleção deixando minha prateleira mais bonita! Não vou falar que tá deixando ela mais colorida, porque vamos admitir, ela não precisa de nenhuma ajuda nesse quesito!

Essas fitinhas chegaram aqui em casa porque meu pai, sabendo que minha mãe é uma arteira de primeira, trouxe pra ela. Ela não entendeu muito a moral das fitinhas e deixou pra lá. Vitória pra mim, é claro! Eu entendi e muito a moral da história!

Comecei humilde. Precisava de um modo de diferenciar meu Kindle do Kindle do meu irmão, que na época eram gêmeos idênticos. E assim parar aquele mini ataque de pânico toda vez que abria o errado, de achar que não lembrava mais nada do que tinha lido. Pesadelo, I know.

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Colei um pouco as fitinhas, que a esta altura já estão sofridas e abatidas. Mas ainda fazem o trabalho delas!

Daí comecei a me inspirar nas fitinhas maravilha! E lá foram elas, ajudando um simples e chato porta retrato de madeira a ter mais personalidade!

washi5Elas também começaram a aparecer no meu caderno/diário (não me julguem.), ajudando a deixar anotações de viagem e pedaços da vida mais coloridos e interessantes!

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Lindo como elas trazem beleza pra qualquer coisa né! É como se elas melhorassem o seu dia! Como se fizessem você esquecer que você saiu do carro e esqueceu que seu celular estava no seu colo e ele… (gulp!)fez um mergulho em direção ao asfalto, em direção à morte. Sim, porque isto aconteceu.

washi3Sim, aquele Grand Canion aconteceu. Sim, aquilo corta o dedo. Sim, eu quase morri de tristeza. Tá, quem sabe o último não. Até o momento que eu descobri que custava quase um novo pra repor! Daí minha alma de DIY disse “não! Seja forte! DIY!”. Ei, quando sua alma fala com você, você escuta, ok? Então lá fui eu, me armei da minha washi mais amada, aquela que é de tecidinho, de florzinha e fui tentar melhorar a situação!

DSC_0217E tá-dá! Nada de cortar o dedo mais! Nada da minha alma morrer aos poucos toda vez que eu via o buraco! Agora restou apenas um leve lixar de unhar quando eu passo o dedo sobre a tela. Mas, ei! Deu uma melhorada, né?

Pra quem se empolgou com as washis, começa aquela velha história. É caro. No Brasil, é claro! Mas assim, nada que você precise fazer empréstimo ou vender um rim, naquele nível que nos EUA custa 1 dólar e aqui custa no mínimo 15 reais. Sim, isso mesmo! Você encontra em lojas de scrapbook. Mas se você for comprar fora, se joga! No Etsy sempre tem lindos!

Se quiser mais ideias de DIY, entre aqui pra ver como fazer marmitinhas de brownie e aqui como fiz cartões de visita handmade!

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Arquivado em desastres na cozinha, dicas, DIY, doce vida

Ahhh, o amor!

Sexta-feira passada foi o famoso Valentine’s Day nos Eua! Fizemos um vídeo lá no canal mostrando como fazer um presente para seu amado que conquista, ou reconquista, qualquer um! Sem falar que presentes feitos a mão são muuuuito mais especiais que alguma coisa comprada numa loja, né? O fato que é beeeem mais barato também… bom, isso é bônus!

Daquelas receitas que todo mundo gosta, a tão conhecida “mais fácil impossível”. Você só vai precisar dos morangos mais bonitos que encontrar, duas barras de chocolate meio amargo e meia barra de chocolate branco! Veja aí como é fácil de fazer!

Nem se dê ao trabalho de tirar a panela pra fazer banho maria, pode derreter no microondas mesmo! Só lembre de nunca deixar mais de 30 segundos por vez o chocolate meio amargo, e de 15 o chocolate branco. Misturando sempre entre “microondadas”.

Tá certo que eu fui pela lei do menor esforço e fiz só com um pouco de chocolate branco! Mas você pode deixar a imaginação solta e inventar um monte! Dê uma olhada em alguns exemplos tirados do Tumblr!

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Sirva super fina e bem vestida, acompanhada de uma taça de champagne!

Oooou como de pijama, vendo filme e bebendo suco! Sabe como é, cada um na sua!

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por | 17 de fevereiro de 2014 · 15:28

feliz ano novo!

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FELIZ 2014!

Lá se foi a primeira semana! Tomara que a de vocês, como a minha, tenha envolvido muita praia, sol, comida boa e gente melhor ainda!

Nada como um ano novo pra gente sentir como se fosse vida nova! 2014 vai ser um ano de muita novidade no blog, então fiquem de olho! Se ainda não curtiu, vai lá e curte a página do facebook pra não perder NADA!

No final do ano, eu ensinei… Tá bom, foi minha mãe que ensinou. Mas o que importa é que foi ensinado a fazer um Gelado de Nozes maravilha no canal! Quem fez? Quem comeu? Ficou bom? Conte tudo, quero saber! Quem não viu? Não me conta, assiste agora e finge que já tinha visto! Aí vai o vídeo:

Ingredientes:
6 claras
3 gemas
1 pacote bolacha Maria
1 lata de doce de leite
400g nata
3 colheres de sopa de açúcar (para as claras)

300g de nozes
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de manteiga sem sal

Mil pontos de bônus pela dancinha no final da Sra Minha Mãe! Se ainda não conhece o blog dessa maravilha que me fez, você acaba de me chocar! Ela é uma superstar internáutica, vai lá ver a Dona Jô no ArteAmiga!

Então, desejo um ano MARAVILHOSO pra todos! E mesmo que o teu não tenha começado muito bem, você esteja achando que vai ser mais do mesmo, não desanime! Lembre, o melhor ainda está por vir!

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2 Comentários

por | 7 de janeiro de 2014 · 14:52