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10, 9, 8…

10. Isso, dez. É só isso que falta para acabar meu curso de pastry. 10 aulas. Como? Alguém me diz como passaram 90 aulas? Como já faz 6 meses que estou aqui? Como eu já estou trabalhando? Por que eu sou incapaz de achar um par de meias e estou sempre com elas desparceiradas?

Bom, acho que a resposta pra todas sou eu que tenho. E a da última vai ser pra sempre um mistério… Mas eu sei, e muito bem onde foram parar 90 aulas. Aqui, na minha cabeça. É impressionante parar para pensar como antes disso tudo eu sabia pouco sobre essa tal de cozinha que eu tanto amo! Que eu sempre soube comer, isso não havia dúvidas! Mas uau, como eu aprendi.

Por exemplo, passei de achar que strudel era uma sobremesa gostosa que minha vó fazia, para saber esticar uma massa sobre uma mesa inteira!

E a fazer perfeitos croissants, é claro!

Se tem uma coisa que faz as pessoas me olharem com uma cara estranha, é quando eu conto que não sou fã de pão. Desculpa, não gosto. Sanduíches? Não vejo graça nenhuma. Fazer o que, gosto é gosto e esse é o meu. Mas quando eu ia imaginar que eu ia amar fazer os tão desgostados pães? E ainda levar jeito pra coisa! Foram muitas e muitas baguetes, rolos e todo outro tipo de pão que você pode imaginar!

O mais legal é ver o próprio avanço! Por exemplo, o primeiro bolo que fizemos… que desastre. O maior desafio da vida era segurar aquele bolo de 5 kgs e cobrir com buttercream. O pulso doía, o bolo quase caia e o buttercream ia parar em todo lugar menos no bolo…

Algumas semanas depois deste primeiro bolo, estava na hora da prova prática! E olhe só a diferença! Ângulos retos, topo liso, decoração perfeita e é claro, aquela camada generosa de buttercream que esses americanos tanto gostam. Como diria minha chef, esse bolo merece 100! E foi o que ganhou!

É, o tempo passa, mas com ele vem muita coisa! E cada vez mais eu gosto, cada vez mais fico feliz com a minha escolha!

Logo, logo mostro os últimos passos das minhas aulas! Os últimos 10 passos…

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Cookies & Cupcakes – Parte II

Com as coisas um pouco corridas, os posts ficam mais lentos! Mas voltando de um feriado movido a chocolate, volto contando como foi a segunda parte do curso de cookies & cupcakes do Espaço Gourmet.

Desta vez estávamos todas mais preparadas, muitas já tinham testado as receitas, algumas acabado em desastre, como a minha tentativa. Foi rapidamente então que fizemos os cookies de manteiga de amendoim e os cookies de melado, coco e aveia!

cookies

cookies

Ficaram muito gostosos, e são bem práticos de fazer. Depois disso passamos para uma das melhores partes de fazer cupcakes: a cobertura! Fizemos de tudo, marshmallow (oh, como agora parece fácil!), cream chesse frosting, buttercream e outros! Ficaram uma delícia, e fomos logo decorar os cupcakes que fizemos na semana passada.

creamcheese frosting

creamcheese frosting

buttercream

buttercream

Infelizmente a cobertura de creamcheese ficou mole demais e até a hora de ir embora já estava quase caindo do cupcake! Uma receita que eu tinha testado em casa tinha saído numa consistência melhor. Como alguma das coberturas tinha pouco, na minha hora de testar o marshmallow não tinha mais quase nada! E ficou assim:

mini-marshmallow

mini-marshmallow

Eu sei, tadinho… Mas mesmo em pequenas quantidades marshmallow coberto com chocolate fica uma delícia!

A única tristeza da aula foi se aplicar tanto para decorar bem os cupcakes para o resultado final, quando colocamos nas caixinhas de viagem, ficaram assim:

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Pobrezinhos…

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Chocolate e banana

Quinta-feira resolvi fazer as duas receitas mais populares da minha casa: banana e chocolate. Elas são as mais populares comigo também, por serem as mais fáceis de fazer! Ainda mais quando você consegue fazer elas ao mesmo tempo!

A de chocolate, que pelo gosto de Mãe podia ser sempre a escolhida, ficou ainda melhor com essas gotas de chocolate prontinhas, que você nem sequer precisa picar! E como o esforço consistia em abrir o saco e despejar, é claro que tive que colocar muito chocolate!

chocolate no chocolate

Enquanto isso, no de banana, algumas frutas amassadas e um pouco de canela. Não sei, mas tem alguma coisa na cor dourada que ficam que já dizem que vai ficar gostoso.

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Depois disso foi só colocar no forno e esperar. O que não foi o mais simples, sendo que eu tinha pouco tempo em casa, pois ia assistir In On It, uma peça que passou no Festival de Curitiba, e que eu recomendo muito pra quem tiver a oportunidade de ver. Sendo assim, tinha pressa e ainda precisava decorar quase 30 cupcakes! Mas logo, logo eles saíram do forno, e com eles, sentindo o cheiro, vieram minhas primas e o irmão delas, recém saídos de uma aula de natação.

bananitos

chocolate

Sofia e Isadora atacando a massa ainda crua!

E então eu pude ver a velocidade que três crianças comem quando estão com fome. Não importava que os cupcakes recém saídos do forno estavam pelando, quando eu vi pelo menos uns 10 já tinham sumido!

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A boa notícia era: menos cupcakes para decorar, mais rápido chegar no teatro! Yey! Fiz um buttercream de chocolate e fui tentar fazer aquela decorações complicadíssimas que eu via em fotos! E surpresa, surpresa! É tudo mérito do bico de decorar que você usa! Meus cupcakes acabaram saindo com a cara que eu esperava! E eu pude correr pra peça.

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