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uma viagem do Peru!

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Essas últimas duas semanas foram muito cheias de novidades, e pode ter certeza que tudo em breve será compartilhado aqui! Mas nesse momento estou fazendo coisas bem chatas tais como a na foto aqui de cima… Ta, NADA chatas! Um tur pelo Peru liderado por um peruano não é nada mal! Mas nem tudo são passeios e comilanças (mesmo que a maioria seja bem isso…). Hoje estou indo aprender tudo sobre doces peruanos com uma Chef Patissiere aqui de Lima! Então ainda mais novidades a caminho.

Enquanto isso, fico aqui tomando café da manhã com um papagaio que acha que é um cachorro e adora colo e carinho! Conheçam o Lorenzo!

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Arquivado em aulas na cozinha, aventuras culinárias, Peru, Viagem com Açúcar

Here we go!

É hoje! É agora! Daqui a uma hora estarei na ICE para começar o curso de Pastry & Baking! Estou mega animada, não vejo a hora de entrar naquelas cozinhas que vejo todos os dias a caminho da aula de administração! E com o cheiro que sai delas fica bem difícil de ignorar!

Estarei lá, com meu uniforme, com meu nome, nome da escola…

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Muito oficial!

Wish me luck!

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Arquivado em aulas na cozinha, doce vida, NYC, Viagem com Açúcar

Cookies & Cupcakes – Parte II

Com as coisas um pouco corridas, os posts ficam mais lentos! Mas voltando de um feriado movido a chocolate, volto contando como foi a segunda parte do curso de cookies & cupcakes do Espaço Gourmet.

Desta vez estávamos todas mais preparadas, muitas já tinham testado as receitas, algumas acabado em desastre, como a minha tentativa. Foi rapidamente então que fizemos os cookies de manteiga de amendoim e os cookies de melado, coco e aveia!

cookies

cookies

Ficaram muito gostosos, e são bem práticos de fazer. Depois disso passamos para uma das melhores partes de fazer cupcakes: a cobertura! Fizemos de tudo, marshmallow (oh, como agora parece fácil!), cream chesse frosting, buttercream e outros! Ficaram uma delícia, e fomos logo decorar os cupcakes que fizemos na semana passada.

creamcheese frosting

creamcheese frosting

buttercream

buttercream

Infelizmente a cobertura de creamcheese ficou mole demais e até a hora de ir embora já estava quase caindo do cupcake! Uma receita que eu tinha testado em casa tinha saído numa consistência melhor. Como alguma das coberturas tinha pouco, na minha hora de testar o marshmallow não tinha mais quase nada! E ficou assim:

mini-marshmallow

mini-marshmallow

Eu sei, tadinho… Mas mesmo em pequenas quantidades marshmallow coberto com chocolate fica uma delícia!

A única tristeza da aula foi se aplicar tanto para decorar bem os cupcakes para o resultado final, quando colocamos nas caixinhas de viagem, ficaram assim:

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Pobrezinhos…

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Arquivado em aulas na cozinha, aventuras culinárias, doce vida

Cookies & Cupcakes

Nesta sexta fui num curso de Cookies e Cupcakes, no Espaço Gourmet. Durante o Festival de Teatro de Curitiba, nos dias 27 e 28/03, acontece o Gastronomix, um festival de gastronomia em que vários dos melhores chefs da cidade se reúnem. Na mesma época, o Espaço Gourmet oferece vários cursos, este inclusive.
Porém, se tratando de um curso de dois dias, e um deles sendo o meu aniversário resolvi me adiantar e consegui uma vaguinha pro curso desta semana.

Cheguei lá, e o espaço realmente é muito legal. Eu diria que é aquela cozinha que todo mundo quer ter, cheia de electrodomésticos de última geração e panelas Le Crouset. E sem falar que já ter todos os ingredientes já prontos e separadinhos não é nada mal.

ingredientes

Éramos 11 pessoas, só mulheres e mais a nosso professora, a Chef Lu. Coitado do assistente dela que estava preso neste poço de estrogênio. Começamos aprendendo como fazer Biscoitos de Açucar, depois três tipos diferentes de Chocolate Chips Cookies.

Crispy Chocolate Cookies

Basic Chocolate Cookies

Cakelike Chocolate Cookies

Foi ótimo aprender também como sempre ter massa de cookie pronta em casa! Não sei se isso vai ser bom para a balança do pessoal da casa, mas continuo vendo como boa notícia.

Aprendemos também a fazer cupcakes de baunilha, de limão e de chocolate. O que me traz pro meu novo sonho de consumo: uma batedeira planetária! Impressionante como um aparelho pode facilitar tanto a vida! Quer dizer que eu não preciso fazer musculação pra fazer massas! Relembrando que meu aniversário está chegando, então fica a dica.

Aprendemos a fazer Glacê Real, para decoração de cookies. E eu aprendi uma coisa sobre mim mesma: ou eu treino muito para descobrir como que deixar um biscoito bonito, ou minha falta de talento vai sempre deixar eles com esta cara:

Coitados…

Nesta altura da aula, a sala já estava com o mais maravilhoso cheiro de cookies e cupcakes assando… E em pouco tempo lá estavam eles, quentinhos e prontos.

Crispy

Cakelike

cupcakes

Semana que vem vou aprender a fazer os topings para os cupcakes! Particularmente esta é minha parte preferida!

Essa semana tentarei fazer um cupcake de limão, com recheio de creme de limão e cobertura de marshmellow! Cobaias, se preparem!

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